-Extra-brut или ultra-brut – сахар менее 6 г/л

- Brut (брют) – сахар до 15 г/л

- Sec (сухое) –17-35 г/л

- Demi-sec (полусухое) – 33-55 г/л

- Doux (cладкое) – выше 50 г/л

-Extra-Brut (экстра брют) – содержание сахара до 6 г/л

- Brut (брют) – сахар до 15 г/л

- Dry (сухое) – 20-25 г/л

- Semi-Dry (полусухое) – 40-45 г/л

- Semi-Sweet white (белое полусладкое) –60-65 г/л

- Semi-Sweet red (красное полусладкое) – 80-85 г/л

- Champagne sans annee – вино до 1 года, не указывается информация о годе производства, есть только содержание сахара.

- Champagne millesime или vintage – шампанское из одного урожая винограда одного года. После ферментации должно выдерживаться не менее трёх лет. Обязательно указывается год урожая.

- Cuvee de prestige или cuvee speciale – престижное или специальное. Делают из лучшего винограда, долго выдерживают (до 8 лет), имеет собственное имя (например, Cuvee Dom Perignon у Moet & Chandon). Чрезвычайно дорогое.

- Magnum – 1,5 литра

- Jeroboam – 3 литра

- Rehoboam – 4,5 литра

- Mathusalem – 6 литров

- Salmanazar – 9 литров

- Balthazar – 12 литров

- Nabuchodonosor – 15 литров

- Melchior - 18 литров

- Primat - 27 литров

- Melchizedek - 30 литров

- NM (Négociant manipulant) – знак принадлежности к институту виноделов Франции. Бутылка такого шампанского будет стоить от 40 евро.

- MA (Marque auxiliaire или Marque d’acheteur) - продавец-перекупщик. Это может быть крупная сеть супермаркетов или винных магазинов. То есть, вино было куплено у производителя, но продаётся под своей маркой.

- RM (Récoltant manipulant) – небольшие виноградники. Вино произведено небольшими фирмами. Возможен сильный разброс качества даже в пределах одного хозяйства.

- RC (Récoltant coopérateur) – член кооператива, производящий вино под своим именем.

- CM (Coopérative de manipulation) - вино произведено винодельческой артелью или кооперативом.

- SR (Société de récoltants) – ассоциация виноградарей, производящее одно шампанское, но не объединенное в кооператив.

- Cuvee – вино получено из первого сока, когда виноград отжимают особенно нежно.

- Taille – вино изготовлено из первых 500 литров сока cuvee.

- Millesime – вино из винограда одного качества, одного года. Качество контролируется особой государственной комиссией.

- Blanc de Blancs – произведено только из сорта винограда Шардоне.

- Blanc de Noirs – вино произведено из винограда Пино.

- Rose – вино из винограда Пино с добавлением красных сортов.

- Brut Reserve – ассамбляж (купаж) нескольких вин.

- Collection – коллекционное вино. Особый купаж, специальный дизайн, высокая цена.

- Grand Crus - вино изготовлено из лучшего винограда в Шампани.

- Premiers Crus - ступень ниже, но тоже хороший виноград.

- RD (recement degorge) – из вина удалён дрожжевой осадок перед продажей.

- Моэт и Шандон (основана в 1743 г.) (Moet et Chandon N.M. 3.342.272)

- Вдова Клико (основана в 1772 г.) (Veuve Clicquot N.M. 3.348.392)

- Луи Редерер (основана в 1833 г.) (Roederer)

- Боулингер (основана в 1829 г.) (Bollinger)

- Крюг S.A. (основана в 1843 г.) (Krug)

- Пол Роже (основана в 1854 г.) (Pol Roger)

- Мумм (основана в 1827 г.) (G.H. Mumm N.M. 3.921.422)

- Перье-Жует (основана в 1811 г.) (Perrier-Jouet N.M. 3.624.332)

- Поммери (основана в 1860 г.) (Louise Pommery)

- Рюинарт (основана в 1729 г.) (Ruinart)

- Татингер (основана в 1734 г.) (Taittinger N.M. 3.924.392)

- Лоретн-Перье (основана в 1812 г.) (Laurent-Perrier)

- Жанмер (основана в 1933 г.) (Jeanmaire)

- Пипер-Хейдсек (основана в 1785 г.) (Piper-Heidsieck)

- Мерсье (основана в 1858 г.) (Mercier N.M. 3.339.302)

- Канард-Дюшенэ (основана в 1868 г.) (Canard Duc)

- "Дом Периньон" (Моет и Шандон)

- "Кюве Большого Века" (Лоран-Перье)

- "Принц Шампани" (Татингер)

- "Флоран Луис" (Пьер Хейдсек)

- "Кюве Карл VII" (Карард Дюшене)

- "Кюве Елисейское" (Жанмер)

- "Кюве Император" (Мерсье-Редерер)

- "Великая дама" (Вдова Клико)

- ОАО “Корнет”. Основана в 1942 году. (Москва, ул. Садовническая, д.57) Фирма награждена Гран При и золотыми и серебряными медалями.

- АОЗТ “Агрофирма Абрау-Дюрсо”. Основана в 1870 году. Фирма награждена Гран При и и золотыми и серебряными медалями.

- ОАО “Московский комбинат шампанских вин” (МКШВ). Основан в 1980 году. Награжден золотыми и серебряными медалями.

- ООО “РИСП”. (Москва, ул. Рябиновая, д.44) Предприятие основано в 1994 году на производственных мощностях ОАО МКШВ. За менее чем пять лет своего существования награждено 4-мя золотыми и 12-ю серебряными медалями.

- АОЗТ "Игристые вина". Основан в 1945 году в Ленинграде на базе 5-й мармеладной фабрики и завода фруктовых вод

Источники: http://www.eda-eto-prosto.ru/kulinarnaya-kniga/1866-kak-vybrat-shampanskoe.html